O-koodi

Antioksidanttista ravintoa


by Jätä kommentti

Vadelma-omena kakku

Makea auttaa mielipahaan ja  lievittää kipua.  Vastoinkäymisiltä ei ole suojassa kukaan, joten synkkiin päiviin on hyvä varautua parhailla kakkuaineksilla endorfiiniboostaukseen. Kakusta saa raaka-version käyttämällä asianmukaisia valmisteita.

DSC_0276[1]

Pohja

2 dl tiikeripähkinöitä
3 viikunaa
2 tl kardemummaa
2 rkl kookosöljyä
2 rkl agave siirappia

Täyte
2,5 dl cashew pähkinöitä
4 viikunaa
1 dl kookosmaitoa
3 rkl kookosöljyä
200g vadelmia
1 dl omenasosetta
2-3 rkl agave siirappia

1dl vettä
2 tl agar agar hiutateilta

Liota tiikeripähkinöitä, cashewpähkinöitä ja kuivattuja viikunoita yön yli. Pyöritä pohjan aineet tasaiseksi massaksi blenderissä ja painele leivinpaperilla suosatulle irtopohjavualle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.
Valmista agar agar liemi mittaamalla 1 dl vettä ja 2 tl agar agar hiutaleita kattilaan. Keittele miedolla lämmöllä muutama minuutti kunnes hiutaleet ova t sulaneet.
Täytettä varten lisää cashewpähkinät, viikunat, kookosöljy ja kookosmaito blenderiin. Anna vatkautua hyvin kunnes seoksesta muodostuu vaahtoa. Tämä vaatii laitteelta riittävästi hevosvoimia. Lisää vadelmat, agave, omenasose ja agar agar -liemi ja pyöritä vielä tasaiseksi. Lisää seos vuokaan pohja päälle ja laita muutamaksi tunniksi jääkkäriin hyytymään

If you can´t say something nice, don´t say nothing at all -Thumper

100g / 305kcal  / 4,7g proteeni / 25,4g hiilihydraatti / 20,7g rasva / 5,3g kuitu

 


by Jätä kommentti

Bataatti-banaani keitto

Kaikki sen tietää että jumpan päälle on hyvä tankata uutta energiaa. Eräs ystäväni paljasti tässä taannoin, että hänen salainen paheensa on herkutella suuren maailman julkkisjuoruilla. Minä seuraan bodareiden kirjoittelua kehonsa kurittamisesta. Tietävät yhtä sun toista hyödyllistä..
Treenin yhteydessä puhutaan usein palautumisesta. Palautuminen tarkoittaa nestetasapainon  palauttamista, maksan ja lihasten glykogeenivarastojen täydentämistä ja uusien rakennusaineiden tuomista lihaksille mahdollistaen niitten toipumisen ja kasvun.
Aika pomminvarma palariyhdistelmä on hyvä hiilihydraatin lähde ja vähärasvainen proteiini. Tällä kertaa olen käyttänyt kanaa, mutta keiton päälle voi yhtä hyvin laittaa nautaa tai keitettyjä munia. Soppaa pakkaseen ja sieltä sitten tilanteen mukaan. Viheliäinen totuus on että luomukanaa on edelleen vaikea saada.
Keholle muuten välttämättömät rasvat on hyvä syödä eri aterialla, sillä ne hidastavat ravintoaineiden imeytymistä mikä tässä tapauksessa ei ole tarkoituksenmukaista.

Lisää aiheesta voi lukea alla olevista linkeistä. Arvaampa että moni kovemman tason jumppaaja on sitä mieltä että hiirten on turha vaivata pientä päätään ravinnon ja jumpan yhdistämisellä ennen kun kysessä on 300kg:n maastaveto :D

Olympiakomitean näkemys

Fast nutrition sport aiheesta

Ja tässä aiheesta suosikkini Lihastohtori Juha Hulmi

DSC_0197[1]

1 bataatti
1 tl suolaa keitinveteen
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
5 dl kasvislientä
pala inkivääriä
1 tl kurkumaa
1 kypsä banaani
korianteria
kanaa

Keitä bataattikuutiot kypsäksi suolalla maustetussa vedessä ja nuiji soseeksi. Pehmittele sipulia ja valkosipulia hetki pannulla. Lisää kaikki aineet tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi keitoksi. Laita keitto takaisin kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kana ja korianteri valmiin annoksen päälle. Bataattia ranteeseen!

100g / 48kcal / 1g proteiini / 9,3g hiilihydraatti / 0,4g rasva / 1,6g kuitu

 


by 6 kommenttia

Suklaakakku

Luomu, lähellä & leivonta. Luomu on hieno asia! Itse suosin luomua aina kun se kokonaisuuden kannata järkevää. Erityisesti munien ja lihan kanssa tämä tuntuu mielekkäältä, kun taas kasviksista ja marjoista kotimaiset kauden eväät maistuu usein ulkomaista luomua paremmin.

Kiinalaisessa ravinto-opissa viitataan eläinkunnan tuotteiden alkuperän merkitykseen ihmisen hyvinvoinnin kannalta. Jo Nejing ohjeistaa että ravinnoksi päätyvällä eläimellä tulee olla ollut hyvä elämä. Appelsiinisuklaakakku_2

3 luomumunaa
1 dl O-makiaa
1,5 dl O-jauhoa
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljaa
100g voita
100g tummaa suklaata

Kostutus

1dl mantelimaitoa (tai vedellä laimennettua mantelikermaa)
1 rkl O-makiaa tai maun mukaan
2-3 rkl rommia tai maun mukaan

Täyte

75 g voita
2 keltuaista
0,75 dl O-makiaa
1,5 dl mantelikermaa
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl vahvaa espressoa

Väliin

200g sokeroimatonta appelsiinihilloa

Kuorrutus

100g tummaa suklaata
1 dl mantelikermaa

Sekoita leivinjauhe ja vanilija jauhoihin. Laita voi ja suklaa hiljalleen sulamaan. Vesihauteessa tulee varmimmin hyvä lopputulos. Parasta olla kuitenkin tarkkana ettei vettä roisku joukkoon sillä se rakeuttaa seoksen. Sillä aikaa kun suklaa ja voi sulaa, vatkaa munat ja O-makia vaahdoksi. Munien vatkauksessa kannattaa olla kärsivällinen sillä ne kyllä vaahtoutuvat kun antaa niille riittävästi aikaa. Leivonnassa on nyrkkisääntö että raaka-aineet aina huoneenlämpöisenä. Erityisen tärkeää tämä on munissa. Paista kakku uunin alatasolla 175 asteessa noin 25min. Ohjeessa on käytetty sinkkulempivuokaani jonka halkaisija on 18cm.

Täytettä varten sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon 1dl mantelikermaa ja muut aineet. Keittele muutama minuutti miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Jäähdytä vatkaten vesihauteessa. Lisää loput mantelikermasta kun seos on hiukan jäähtynyt ja vatkaa kunnes se on kokonaan viileää. Siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaa ja kostuta. Sivele hillolla ja laita päälle kerros täytettä. Sivele myös päälimmäinen kerros hillolla. Se estää kuorrutuksen valumisen kakun sisään.

Sulata suklaa vesihauteessa ja kuumenna mantelikerma kattilassa.  Yhdistä aineet mutta älä keitä. Valuta kakulle ritilän päällä lastalla auttaen. Malta laittaa hetkeksi tai yön yli jääkaappiin jähmettymään ja maustumaan :)

100g  / 282 kcal / 6.4g proteiini / 14.2g hiilihydraatti / 22.2g rasva 


by 10 kommenttia

Bataattirieskat

“Merimiehet elivät kauemmin koska he eivät syöneet viljaa vaan bataattia”
-kiinalainen ravinto-oppi

Bataattirieskat

500g bataattia
2 luomumunaa
4dl O-jauhoa
1-2 rkl sokerijuurikaskuitua
1dl tattarijauhoa +hiukan pyörittelyyn
1-1 1/2 tl hyvää suolaa

Kuori ja kuutioi bataatti ja keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada suurin osa keitinvedestä pois ja survo bataatti soseeksi.
Lisää jäähtyneeseen soseeseen munat ja jauhoseos. Sokerijuurikaskuitu on isohkoa lastua joten voi olla paikallaan jauhaa se hienommaksi esim. monitoimikoneessa. Ota massasta reilun ruokalusikan kokoisia nokareita ja pyörittele runsaassa tattarijauhossa noin 10cm rieskoiksi. Pistele haarukalla ja paista 225 asteessa noin 10-12 minuuttia

100g / 214kcal / 12.6gproteiini/ 15.7g hiilihydraatti / 11g rasva / 12.8g kuitu


by Jätä kommentti

Murusuklaa

Unettomuus! Tuo viheliäinen seuralainen josta nykypäivänä tuntuu kärsivän joka toinen ihmispolo. Stressi, alakulo ja unettomuus kuuluvat samaan kaikki samaan ikävien asioiden sarjaan.

Tryptofaani on yksi kahdeksasta ihmiselle välttämättömästa aminohaposta. Se toimii elimistössä serotoniinin ja melatoniinin esiasteena. Näitä ihminen tarvitsee hyvään uneen ja onnelliseen mieleen.

Erinomaisia tryptofaanin lähteitä ovat muutoinkin älylle ja kauneudelle edulliset herkut kuten cashew-pähkinä ja kaakaopapu. Kiitospäivän jälkeisten makeiden unien legendan taustalta löytyvän kalkkunan (406,6mg/100g) tryptofaanin määrä on maineestaan huolimatta suhteessa alhaisempi kun cashew-pähkinän (450mg/100g).

B-vitamiinin puuttella sanotaan olevan yhteys masennukseen. Magnesium taas rentouttaa ihanasti lihaksia ja helpottaa näin unensaantia. Banaani on hyvä lähde molemmille.

Yhdessä B-vitamiini ja tryptofaani muodostavat unettavan aisaparin. Andioksidanttipitoiset hyvät hiilihydraatit ovat Vip-lippu virkistävään lepoon.
Illalla on ihanuutta nauttia pari palaa murusuklaata samalla kun kirjoittaa merkinnät päivän kiitollisuus&unelma vihkoon.

“Tehokkain tapa ehkäistä unettomuutta on välttää stressiä” Suprisa! :)

uniasiaa..

Unisuklaa4

75g kookosöljyAr
25g kaakaovoi
1 dl raakakaakao
1 rkl Lucuma
1 tl soijalesitiini
1rkl hunajaa
75g cashewlevite
1 1/2 dl mulperi-cashew-banaani -rouhe

Mulperi-cashew-banaani -rouhe syntyy kourallisesta kutakin ja muutamalla pyöräytyksestä tehosekoittimella. Ohje banaanien kuivaamiseen löytyy alempaa.

Lisää sulaan rasvaan kaakaojauhe, Lucuma ja soijalesitiini. Sekoittele tasaiseksi ja lisää hunaja. Cashewlevitettä kannattaa pehmitellä ensin erikseen hiukan lusikalla niin että siitä tulee kivan notkeaa. Yhdistä herkut ja lopuksi rouhe. Suklaa muotteihin tai laulaselle levyksi niin kun ohessa ja jääkkäriin toviksi.

Arvot 100g / 564kcal / 14.3g proteiini / 29.9g hiilihydraatti / 45.8g rasva / 9.7g kuitu

 

 

 


by Jätä kommentti

Kuivattu banaani

Kuivattuja hedelmiä ja supermarjoja on hyvä pitää aina kotona siltä varalta että herkkuhammasta alkaa kolottaa. Tiettyjen juttujen kuivaaminen on astetta liian vaativaa työssäkäyvälle, mutta banaani valmistuu lähdes itsestään. Ja on ihanan halpaa.

Kuivattu banaanirouhe_2

2 isohkoa kypsää banaania
2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
2 tl limemehua

Ohuet banskuviipaleet sivellään kookosöljy-limemehu seoksella molemmin puolin ja annetaan kuivua uunipellillä 40-50 asteessa luukku auki yön yli. Kuivattelua jatketaan huoneenlämmössä muutama päivä välillä viipaleita käännellen.


by Jätä kommentti

Lohipiirakka

Kalan ja suolan liitto. Siinä on jotain lähes pyhää. Makuni yhä sofistikoituessa jää mausteiden käyttö tätänykyä usein vähemmälle.

Suola on ihmiselle välttämätön luonnonaine jolla on elintärkeitä tehtäviä elimistössämme. Ero keinotekoisen suolan ja luonnonsuolan välillä on hurja.

Teollisesta suolasta on poistettu lähes kaikki luonnonsuolan terveyttä edistävät mineraalit ja hivenaineet. Maailmassa käytetystä suolasta 93% kuluu teollisuuden käyttöön, mm. muovi- ja kemianteollisuuden tarpeisiin :/

Suurin osa suomalaisten päivittäisestä suolan määrästä on teollista suolaa, ja se tulee enimmäkseen ruokavalmisteiden mukana. Vähentämällä einesten käyttöä tai mielummin jättämällä ne pois kokonaan ja vaihtamalla ruoanvalmistuksessa käytettävän pöytäsuolan aitoon luonnonsuolaan, tekee todellisen terveysteon vähintään itselleen.

Lisää suolasta…

Yksinkertainen on kaunista!

Lohipiiras_pien (1)

375g O-jauhoa
100g voita
1tl ruokasoodaa
1/2tl Kalahari suolaa
2-3rkl kylmää vettä
400g kypsää lohta
3dl kookoskermaa
3-4 luomumunaa
ripaus Kalahari suolaa
(1-2rkl murskattua kamferinlehteä)
(2-3rkl limemehua)

Lisää suola ja sooda O-jauhoon. Nypi joukkoon hiukan pehmennyt voi. Lisää kylmä vesi ja painele taikina 24cm irtopohjavuokaan.
Lisää päälle lohi ja lopuksi kookos-munamaito. Paistetaan uunin alatasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia.

100g / 278kcal  / 14.8 proteiini / 2.6g hiilihydraatti / 23.1g rasva / 6g kuitu

Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.